嬰兒過(guò)早或過(guò)量攝入鹽分可能對(duì)健康造成危害，主要影響包括腎臟負(fù)擔(dān)加重、影響味覺(jué)發(fā)育、增加未來(lái)高血壓風(fēng)險(xiǎn)等。嬰兒1歲前無(wú)須額外添加鹽分，母乳或配方奶及天然食物中的鈉已能滿(mǎn)足需求。
嬰兒腎臟發(fā)育不完善，處理鈉的能力有限。過(guò)量鹽分會(huì)導(dǎo)致血液中鈉濃度升高，迫使腎臟超負(fù)荷工作以排出多余鈉離子。長(zhǎng)期高鈉攝入可能損傷腎單位結(jié)構(gòu)，影響腎功能發(fā)育。高鈉狀態(tài)還可能引發(fā)細(xì)胞脫水，出現(xiàn)煩躁不安、嗜睡等異常表現(xiàn)。
過(guò)早接觸鹽分會(huì)改變嬰兒味覺(jué)偏好。嬰兒期形成的重口味飲食習(xí)慣可能持續(xù)至成年，增加未來(lái)高鹽飲食的概率。味蕾在早期發(fā)育階段對(duì)咸味敏感度較高，過(guò)早加鹽會(huì)提高咸味閾值，導(dǎo)致后期需要更多鹽分才能感知相同咸度。這種味覺(jué)適應(yīng)可能間接促成青少年期對(duì)加工食品的依賴(lài)。
高鹽飲食與血壓升高存在明確關(guān)聯(lián)。嬰兒期鈉攝入過(guò)多可能影響血管緊張素系統(tǒng)發(fā)育，造成血壓調(diào)節(jié)機(jī)制異常。研究顯示嬰兒期高鈉攝入者，兒童期收縮壓平均比正常組高。這種影響具有累積效應(yīng)，可能增加成年后心血管疾病發(fā)病概率。
鹽分過(guò)量會(huì)干擾其他營(yíng)養(yǎng)素吸收。鈉離子與鈣、鋅等礦物質(zhì)存在競(jìng)爭(zhēng)性吸收，高鈉環(huán)境會(huì)增加這些微量元素的排泄。嬰兒期正是骨骼快速發(fā)育階段，鈣流失可能影響骨密度積累。鈉鉀平衡被打破還可能影響神經(jīng)肌肉正常功能，出現(xiàn)肌張力異常等情況。
母乳中鈉濃度約為15毫克每100毫升，配方奶通?？刂圃?0毫克以?xún)?nèi)。6個(gè)月后添加的輔食如米糊、蔬菜泥等天然含鈉量已能滿(mǎn)足需求。家長(zhǎng)制作輔食時(shí)應(yīng)避免添加食鹽、醬油等調(diào)味品，購(gòu)買(mǎi)成品輔食需仔細(xì)查看鈉含量。1-3歲幼兒每日鈉適宜攝入量不超過(guò)650毫克，相當(dāng)于1.6克食鹽。培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣對(duì)兒童長(zhǎng)期健康至關(guān)重要，可通過(guò)天然食材搭配提升食物風(fēng)味，如使用番茄、香菇等天然鮮味物質(zhì)替代鹽分調(diào)味。