黑米黑芝麻黑豆粥具有補益肝腎、滋陰養(yǎng)血、潤腸通便等功效，適合氣血不足、須發(fā)早白、便秘等人群食用。
1、補益肝腎
黑米黑芝麻黑豆粥中的黑芝麻和黑豆均歸肝腎經(jīng)，黑芝麻含豐富維生素E和亞油酸，能滋養(yǎng)肝腎精血；黑豆含有大豆異黃酮和花青素，有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟。長期食用可緩解因肝腎不足導致的頭暈目眩、耳鳴健忘等癥狀。
2、滋陰養(yǎng)血
黑米富含鐵元素及B族維生素，與黑芝麻中的鐵、鈣協(xié)同作用，能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃、手腳冰涼等血虛癥狀。黑豆的優(yōu)質(zhì)蛋白還可為造血提供原料，適合產(chǎn)后或術后體虛者調(diào)理。
3、潤腸通便
黑米和黑豆含有大量膳食纖維，能增加腸道蠕動，黑芝麻中的油脂可潤滑腸道。三者搭配能有效緩解功能性便秘，對老年性腸燥便秘尤為適宜，但腹瀉期間應避免食用。
4、烏發(fā)養(yǎng)顏
黑芝麻含有的黑色素和酪氨酸酶前體物質(zhì)有助于黑色素合成，黑豆的花青素具有抗氧化作用，配合黑米的維生素E，可延緩白發(fā)產(chǎn)生，改善皮膚干燥粗糙，使毛發(fā)和皮膚保持光澤。
5、輔助控糖
黑豆中的鉻元素和黑米的抗性淀粉能延緩葡萄糖吸收，平穩(wěn)餐后血糖波動。糖尿病前期人群適量食用可作為膳食調(diào)理手段，但已確診糖尿病患者需控制攝入量。
建議每周食用3-4次黑米黑芝麻黑豆粥，每次200-300毫升為宜。熬煮時可將黑豆提前浸泡4小時以縮短烹飪時間，添加少量枸杞或紅棗可增強補血效果。胃腸功能較弱者可減少黑豆比例，改用更容易消化的黑糯米替代部分黑米。食用后若出現(xiàn)腹脹等不適，可搭配陳皮或山楂幫助消化。需注意本粥品熱量較高，肥胖人群應適當減少主食攝入量以控制總熱量。