田艾可制成田艾籺、田艾茶、田艾湯等食用，適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進消化。田艾含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有較高的食用價值。
一、田艾籺
田艾籺是常見食用方式，將田艾與糯米粉混合制成籺皮，包裹花生、芝麻等餡料蒸熟食用。田艾籺口感軟糯，田艾的清香味與餡料的甜味結(jié)合，適合作為點心或主食。田艾籺可提供碳水化合物和膳食纖維，有助于補充能量，但需注意糯米制品不易消化，胃腸功能較弱者應(yīng)少量食用。
二、田艾茶
田艾茶通過將田艾洗凈曬干后沖泡飲用，田艾茶帶有草本清香，可幫助緩解口干。田艾茶含有黃酮類物質(zhì)，適量飲用有助于身體代謝，但田艾茶性偏寒，體質(zhì)虛寒者不宜過量飲用，避免引起胃腸不適。
三、田艾湯
田艾湯通常與豬肉、雞肉等食材一同燉煮，田艾的清香可減輕肉類的油膩感。田艾湯富含維生素和礦物質(zhì)，有助于補充營養(yǎng)，適合體虛乏力時食用。燉煮時建議使用文火慢燉，以保留田艾的營養(yǎng)成分，但湯品中油脂含量較高，高血脂人群應(yīng)控制食用量。
四、田艾粥
田艾粥將田艾切碎后與大米一同熬煮，田艾粥口感軟滑，易于消化吸收。田艾粥含有膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，適合消化不良或病后體弱者食用。熬煮時可加入少量生姜以中和田艾的寒性，避免胃腸不適。
五、田艾糕
田艾糕以田艾汁與米粉混合蒸制而成，田艾糕色澤翠綠，口感綿軟。田艾糕可作為甜點食用，提供碳水化合物和少量維生素，但糖分含量較高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。制作時建議控制糖的用量，以保留田艾的自然風(fēng)味。
食用田艾時需注意適量，避免過量引起胃腸不適。田艾性偏寒，體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少食用，可搭配生姜、紅棗等溫性食材以平衡性質(zhì)。田艾需徹底清洗去除雜質(zhì)，確保食用安全。如有過敏史或特殊健康狀況，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食用方式。日常飲食中可搭配其他蔬菜水果，保證營養(yǎng)均衡。