膽囊切除術(shù)后飲食應遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)逐漸過渡到低脂軟食、低脂普食的原則，主要分為流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、低脂軟食、低脂普食、注意事項五個方面進行調(diào)理。
一、流質(zhì)飲食
術(shù)后初期胃腸功能尚未完全恢復，應選擇清淡易消化的流質(zhì)食物。適合攝入米湯、藕粉、稀薄的面湯、去油的清湯、稀釋的果汁等。這些食物能夠減少膽汁分泌負擔，避免刺激胃腸道。流質(zhì)飲食階段需少量多餐，每次攝入量不宜過多，防止腹脹。此階段通常維持1至2天，具體時長需遵醫(yī)囑。
二、半流質(zhì)飲食
當患者耐受流質(zhì)飲食后，可逐步過渡至半流質(zhì)飲食。選擇粥類、爛面條、蒸蛋羹、土豆泥、香蕉泥等食物。這些食物質(zhì)地柔軟，含有一定碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，有助于補充能量。仍須堅持低脂原則，避免添加油脂。半流質(zhì)飲食階段可逐步增加膳食纖維含量低的蔬菜泥，但需觀察排便情況，防止腹瀉。
三、低脂軟食
胃腸功能進一步恢復后，可嘗試低脂軟食。適宜食物包括軟米飯、饅頭、去皮雞肉、魚肉、豆腐、煮熟的軟爛蔬菜等。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，嚴格限制油脂用量。此時可適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞胸肉、龍利魚等，促進組織修復。仍需保持少食多餐，每日進食5至6次，避免一次性大量進食加重消化負擔。
四、低脂普食
術(shù)后恢復良好者可逐漸過渡至低脂普食。飲食需長期控制脂肪攝入，每日脂肪總量應低于30克。多選擇高蛋白、高維生素食物，如瘦豬肉、蝦仁、脫脂牛奶、新鮮蔬菜水果。嚴格避免油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、堅果、奶油等高脂肪食物?？蛇m量增加膳食纖維攝入，如燕麥、芹菜等，但需緩慢增加量以防胃腸不適。
五、注意事項
術(shù)后飲食需特別注意烹飪方式和進食習慣。肉類應去皮后烹飪，蔬菜以水煮或清炒為主，拒絕煎炸。每日保證充足水分攝入，至少2000毫升，有助于膽汁稀釋。進食時細嚼慢咽，每餐七分飽為宜。長期避免酒精、辛辣刺激食物。若出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適，可暫時恢復半流質(zhì)飲食并咨詢醫(yī)生。定期復查血脂，根據(jù)個體情況調(diào)整飲食方案。
膽囊切除術(shù)后患者應建立規(guī)律的飲食習慣，每日定時定量進食，避免長時間空腹導致膽汁淤積。適當進行散步等輕度運動促進胃腸蠕動。飲食調(diào)理需結(jié)合個體差異，術(shù)后初期可能出現(xiàn)脂肪消化不耐受，可遵醫(yī)囑使用胰酶腸溶膠囊等助消化藥物。長期堅持低脂飲食有助于預防消化功能紊亂，若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或體重明顯下降應及時就醫(yī)評估。