白內(nèi)障患者飲食需注意控制高糖食物、增加抗氧化食物攝入、補(bǔ)充維生素C和維生素E、適量補(bǔ)充鋅和硒、避免過量飲酒。合理飲食有助于延緩病情進(jìn)展。
長期高血糖會(huì)加速晶狀體蛋白質(zhì)變性,增加白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)?;颊邞?yīng)減少精制糖、甜點(diǎn)、含糖飲料的攝入,選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米等。合并糖尿病患者更需嚴(yán)格監(jiān)測血糖。
深色蔬菜水果如菠菜、藍(lán)莓富含葉黃素和玉米黃質(zhì),能中和眼部自由基。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜,200-350克水果,烹飪時(shí)避免高溫破壞營養(yǎng)素。
維生素C參與晶狀體抗氧化防御系統(tǒng),柑橘類、獼猴桃含量豐富。維生素E可保護(hù)細(xì)胞膜,堅(jiān)果、植物油是良好來源。兩者協(xié)同作用可延緩氧化損傷。
鋅參與視黃醇代謝,牡蠣、瘦肉含鋅量高。硒是谷胱甘肽過氧化物酶成分,巴西堅(jiān)果、海產(chǎn)品富含硒。但需注意過量補(bǔ)充可能引發(fā)毒性反應(yīng)。
酒精代謝消耗B族維生素,影響晶狀體營養(yǎng)。建議男性每日酒精攝入不超過25克,女性不超過15克。長期酗酒者應(yīng)逐步減量并補(bǔ)充維生素B1。
白內(nèi)障患者除飲食調(diào)整外,建議每日進(jìn)行30分鐘戶外活動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán),佩戴防紫外線眼鏡減少陽光損傷,保持規(guī)律作息避免用眼疲勞。定期眼科檢查可監(jiān)測晶狀體混濁程度,若視力下降影響生活可考慮手術(shù)治療。烹飪方式推薦清蒸、水煮等低溫處理,保留食物營養(yǎng)素的同時(shí)減少油脂攝入。
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