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啤酒過(guò)期能喝不

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啤酒過(guò)期后通常不建議飲用。過(guò)期啤酒可能出現(xiàn)風(fēng)味改變、口感變差，甚至滋生有害微生物，飲用后可能引起胃腸不適。

啤酒作為發(fā)酵飲品，保質(zhì)期內(nèi)能保持穩(wěn)定的風(fēng)味和安全性。超過(guò)保質(zhì)期后，酒液中的酵母可能繼續(xù)發(fā)酵，導(dǎo)致二氧化碳含量升高、瓶?jī)?nèi)壓力增大，開瓶時(shí)存在爆瓶風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)酒精與有機(jī)酸可能發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生不愉悅的酸腐味。部分啤酒因氧化作用會(huì)出現(xiàn)紙板味或金屬味，麥芽香氣顯著減弱。對(duì)于未經(jīng)巴氏殺菌的精釀啤酒，微生物超標(biāo)概率更高。

極少數(shù)密封完好的工業(yè)啤酒在過(guò)期1-2個(gè)月內(nèi)，若儲(chǔ)存于陰涼避光環(huán)境且外觀無(wú)渾濁沉淀，開瓶后無(wú)異味，理論上飲用風(fēng)險(xiǎn)較低。但這類情況難以通過(guò)肉眼判斷，且酒體中維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分已大幅流失。特殊情況下如過(guò)期啤酒出現(xiàn)明顯絮狀物、顏色變深或酸敗氣味，表明已發(fā)生變質(zhì)，絕對(duì)禁止飲用。

建議購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，開封后盡快飲用完畢。儲(chǔ)存時(shí)保持環(huán)境溫度低于25攝氏度，避免陽(yáng)光直射。若誤飲過(guò)期啤酒后出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，可適量飲用溫水促進(jìn)代謝，癥狀持續(xù)需就醫(yī)處理。日常飲酒應(yīng)注意控制量，男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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