紅薯和紫薯中營養(yǎng)價值更高的通常是紫薯,雖然這兩種食物營養(yǎng)成分大致相同,但紫薯中鋅、硒的含量就遠(yuǎn)高于紅薯。
紅薯和紫薯是比較常見的薯類食物,相較于紅薯,紫薯的營養(yǎng)價值更高,因?yàn)榧t薯的重要營養(yǎng)元素,紫薯均包含。而紫薯中還含有一種紅薯不具備的營養(yǎng)元素,即花青素。紫薯特有的顏色來源于花青素,花青素也是天然的自由基清除劑,其清除自由基的能力較強(qiáng)。其不但能夠預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生,還有防止細(xì)胞突變、抗皮膚衰老的作用。此外,紫薯當(dāng)中的花青素還能透過血腦屏障,從而保護(hù)大腦組織。同時,紫薯中鋅、硒的含量也比紅薯高,因此紫薯的營養(yǎng)價值是高于紅薯的。
平時進(jìn)食時應(yīng)選擇合適的食物,確保營養(yǎng)均衡。如果出現(xiàn)身體不適,建議及時就醫(yī),遵醫(yī)囑進(jìn)行相關(guān)治療。
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