消化功能較弱者、腎病患者及胃腸道術后患者通常不宜吃糙米。糙米富含膳食纖維和植酸，可能加重消化負擔或影響礦物質吸收。
1、消化功能較弱者
糙米外層的麩皮含有大量不可溶性膳食纖維，需要較強的胃腸蠕動才能分解。慢性胃炎、腸易激綜合征患者食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適。這類人群建議選擇精白米等易消化主食，烹飪時可適當延長浸泡時間或使用高壓鍋軟化纖維。
2、腎病患者
糙米中磷含量顯著高于精制谷物，每100克約含200毫克磷。腎功能不全者難以有效排出多余磷元素，可能導致血磷升高，加速腎性骨病和血管鈣化進程。需低磷飲食的透析患者應嚴格控制糙米攝入量，優(yōu)先選擇經(jīng)過脫磷處理的特殊醫(yī)用食品。
3、胃腸道術后患者
胃大部切除或腸道手術后早期，消化道耐受性較差。糙米粗糙的物理結構可能摩擦未完全愈合的創(chuàng)面，增加出血風險。術后1-3個月需遵循流質-半流質-軟食的漸進飲食原則，待黏膜修復完全后再嘗試少量糙米，且需充分煮至糜爛狀態(tài)。
普通人群食用糙米時建議提前浸泡4-6小時，采用高壓鍋烹飪以提升消化率?？纱钆浒l(fā)酵食品如酸奶、味噌幫助分解植酸，促進鈣鐵鋅的吸收。初次嘗試者應從每日30-50克開始逐步增加，觀察排便情況調整用量。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或腹部絞痛時應暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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