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西紅柿葉酸含量高嗎

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西紅柿的葉酸含量屬于中等水平,每100克西紅柿約含15-20微克葉酸,低于深綠色蔬菜但高于多數(shù)水果。

西紅柿的葉酸含量在常見蔬果中處于中等偏上位置。新鮮西紅柿的葉酸含量受品種和成熟度影響,紅熟西紅柿葉酸含量略高于未成熟果實。與其他高葉酸食物相比,菠菜每100克含約194微克葉酸,蘆筍含約149微克,西紅柿的葉酸貢獻度相對有限。但西紅柿富含維生素C和番茄紅素,這些成分能促進葉酸吸收利用。烹飪方式對葉酸保留有顯著影響,西紅柿經(jīng)長時間高溫烹煮可能導(dǎo)致50%以上葉酸流失,建議快速焯水或生食以最大限度保留營養(yǎng)。

日常飲食中可通過搭配深綠色蔬菜、豆類、動物肝臟等食物補充葉酸,備孕期及妊娠期女性應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),必要時補充葉酸制劑。西紅柿作為均衡飲食的一部分,建議選擇新鮮成熟果實,避免過度加工,與富含維生素C的食物同食可提升葉酸利用率,但不宜作為單一葉酸來源。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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