含膳食纖維多的食物主要有燕麥、糙米、西藍(lán)花、蘋果、奇亞籽等。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助維持腸道健康,適合日常適量食用。
燕麥富含可溶性膳食纖維,尤其是β-葡聚糖,有助于降低膽固醇水平。燕麥中的膳食纖維還能延緩胃排空,增加飽腹感,適合作為早餐食用。建議選擇未經(jīng)過多加工的燕麥片,避免添加糖分過高的產(chǎn)品。
糙米保留了米糠層,膳食纖維含量遠(yuǎn)高于精白米。糙米中的不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。糙米還含有B族維生素和礦物質(zhì),適合替代部分精制主食,但胃腸功能較弱者需循序漸進(jìn)增加攝入量。
西藍(lán)花是十字花科蔬菜中膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源,每100克含2.6克膳食纖維。西藍(lán)花中的纖維素能幫助維持腸道菌群平衡,其含有的蘿卜硫素還具有抗氧化作用。建議采用蒸煮等低溫烹飪方式,避免營養(yǎng)流失。
蘋果的果皮含有大量不可溶性膳食纖維,果肉中的果膠屬于可溶性纖維。蘋果中的膳食纖維能吸收水分膨脹,軟化糞便,同時(shí)延緩糖分吸收。食用時(shí)建議洗凈后連皮吃,但腸易激綜合征患者需注意果皮可能刺激腸道。
奇亞籽是膳食纖維含量極高的超級(jí)食物,每100克含34克膳食纖維。奇亞籽中的可溶性纖維遇水會(huì)形成凝膠狀物質(zhì),有助于延緩血糖上升??蓪⑵鎭喿鸭尤胨崮袒蝻嬈分惺秤茫枳⒁獬醮问秤脩?yīng)從少量開始,避免胃腸不適。
增加膳食纖維攝入時(shí)應(yīng)循序漸進(jìn),同時(shí)保證每日飲水量達(dá)到1500-2000毫升,避免因突然增加纖維攝入導(dǎo)致腹脹。胃腸手術(shù)后或患有炎癥性腸病等特殊人群,需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整纖維攝入量。日常飲食可搭配適量運(yùn)動(dòng),幫助膳食纖維更好發(fā)揮促進(jìn)腸道健康的作用。
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