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昆布的常見用法有哪些

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昆布是海帶科植物干燥的葉狀體，常見用法主要有食用、藥用、外敷、泡茶、制作調(diào)味品等。

1、食用

昆布富含碘元素和膳食纖維，可涼拌、燉湯或作為配菜。將昆布浸泡后切絲，與醋、醬油等調(diào)料涼拌，能保留營養(yǎng)成分。燉煮肉類時加入昆布可提升鮮味，其含有的褐藻酸鈉有助于促進(jìn)胃腸蠕動。注意甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)控制攝入量。

2、藥用

昆布具有軟堅散結(jié)、消痰利水的功效，常用于治療癭瘤瘰疬。中醫(yī)方劑中常與海藻、浙貝母配伍，如海藻玉壺湯?，F(xiàn)代研究顯示其多糖成分具有調(diào)節(jié)免疫作用，昆布多糖片可用于輔助治療慢性炎癥。使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證。

3、外敷

將昆布研磨成粉后與蜂蜜調(diào)敷，可改善乳腺增生引起的局部腫痛。昆布提取物制成的膏藥貼敷于甲狀腺腫大部位，能緩解壓迫癥狀。外敷前需測試皮膚敏感性，出現(xiàn)紅疹應(yīng)立即停用。破損皮膚禁止使用。

4、泡茶

干燥昆布切碎后沸水沖泡，適合咽喉腫痛人群飲用。與菊花、胖大海配伍可增強(qiáng)清熱效果，每日飲用不宜超過500毫升。昆布茶含較高鉀元素，腎功能不全者慎用。建議在餐后飲用以避免刺激胃黏膜。

5、制作調(diào)味品

昆布是日式高湯的重要原料，與鰹魚片熬制可提取鮮味物質(zhì)谷氨酸。市售昆布醬油、昆布鹽等調(diào)味品可用于替代部分食鹽，但高血壓患者仍需控制總量。自制昆布粉可撒在沙拉或米飯上增加風(fēng)味。

使用昆布前應(yīng)充分浸泡去除表面鹽分和雜質(zhì)，每日食用量建議控制在30克以內(nèi)。甲狀腺疾病患者使用昆布制品前需咨詢醫(yī)生，避免碘攝入過量。儲存時應(yīng)密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的昆布禁止使用。昆布與甘草存在配伍禁忌，中藥方劑中不宜同用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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