“趁熱吃”并不是健康的飲食習(xí)慣,長期食用過燙食物可能增加口腔、食道等消化道黏膜損傷風(fēng)險(xiǎn)。
人體消化道黏膜對(duì)溫度較為敏感,適宜進(jìn)食溫度為10-40℃。當(dāng)食物溫度超過65℃時(shí),可能造成口腔黏膜充血水腫,反復(fù)刺激會(huì)導(dǎo)致黏膜上皮細(xì)胞異常增生。食道黏膜更為脆弱,高溫食物通過時(shí)可能引發(fā)局部燙傷,長期反復(fù)損傷與食道病變存在關(guān)聯(lián)。高溫還會(huì)抑制唾液淀粉酶活性,影響食物初步消化。
部分特殊人群更需警惕高溫飲食風(fēng)險(xiǎn)。口腔潰瘍患者進(jìn)食過燙食物會(huì)加劇疼痛并延緩愈合。胃食管反流人群高溫刺激可能加重反酸癥狀。頭頸部放療后的患者因唾液分泌減少,對(duì)溫度感知下降,更易發(fā)生黏膜燙傷。嬰幼兒口腔黏膜嬌嫩,家長需特別注意輔食溫度控制。
建議將食物放置至溫?zé)釥顟B(tài)再食用,可用餐具輕觸測試溫度。火鍋、熱湯類食物可先盛至小碗散熱,避免直接從煮沸容器中取食。日常飲食可搭配常溫飲品交替食用,幫助降低口腔溫度。若出現(xiàn)持續(xù)吞咽疼痛、進(jìn)食梗阻感應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣,既能避免燙傷風(fēng)險(xiǎn),也有助于消化吸收。
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