長(zhǎng)期僅喝白粥可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足,建議搭配其他食物保證均衡營(yíng)養(yǎng)。白粥易消化但蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維含量低,長(zhǎng)期單一食用可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、胃腸功能減退等問(wèn)題。
白粥的主要成分是淀粉和水,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、必需脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)。短期食用適合術(shù)后恢復(fù)或急性胃腸炎患者,但連續(xù)兩個(gè)月僅攝入白粥會(huì)使身體缺乏造血所需的鐵和維生素B12,肌肉合成所需的蛋白質(zhì),以及維持免疫功能的鋅和維生素C。胃腸長(zhǎng)期缺乏膳食纖維刺激可能減弱蠕動(dòng)功能,反而加重消化不良風(fēng)險(xiǎn)。部分人群可能出現(xiàn)低血糖反應(yīng),尤其糖尿病患者更需警惕血糖波動(dòng)。
若因疾病需短期流質(zhì)飲食,可添加魚(yú)肉糜、蛋花、菜泥等提高營(yíng)養(yǎng)密度。康復(fù)后應(yīng)逐步過(guò)渡到軟米飯、饅頭、煮爛的蔬菜等半流質(zhì)食物,再恢復(fù)正常飲食。日??纱钆涠?jié){補(bǔ)充植物蛋白,加入燕麥片增加膳食纖維,用紅薯替代部分大米提供β-胡蘿卜素。特殊人群如老年人或術(shù)后患者,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng)。
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