火龍果的升糖指數(shù)較低,屬于適合糖尿病患者適量食用的水果。火龍果的升糖指數(shù)約為25-40,遠(yuǎn)低于高糖水果的基準(zhǔn)值55。
火龍果的碳水化合物含量較低,每100克果肉約含9-14克碳水化合物,其中膳食纖維占1-3克。膳食纖維能延緩糖分吸收,降低餐后血糖波動。紅心火龍果含天然甜菜紅素,其甜度雖高于白心品種,但實際含糖量差異不大。未完全成熟的火龍果淀粉含量略高,成熟后轉(zhuǎn)化為易吸收的果糖,但總量仍可控。食用時建議搭配蛋白質(zhì)食物如無糖酸奶,可進(jìn)一步平穩(wěn)血糖反應(yīng)。
糖尿病患者每日食用100-150克火龍果較為適宜,建議在兩餐之間食用并監(jiān)測血糖變化。選擇新鮮完整的果實,避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維損失。胃腸功能較弱者需控制攝入量,過量可能引發(fā)腹瀉。購買時注意果實表皮無腐爛、鱗片鮮綠,成熟果實按壓略有彈性。儲存時可冷藏保存3-5天,切開后需當(dāng)日食用完畢。日常飲食中可將火龍果與獼猴桃、草莓等低升糖水果輪換食用,保持營養(yǎng)多樣性。
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