空腹一般可以喝牛奶,但乳糖不耐受或胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)不適。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣等營(yíng)養(yǎng)素,空腹飲用時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分可被正常吸收。
健康人群空腹飲用牛奶通常不會(huì)引起明顯不適。牛奶中的乳糖在腸道內(nèi)被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖后吸收,蛋白質(zhì)在胃酸作用下形成凝塊延緩排空速度,有助于維持飽腹感。常溫牛奶比冰鎮(zhèn)牛奶更不易刺激胃腸黏膜,建議小口慢飲以避免短時(shí)間內(nèi)大量乳糖進(jìn)入腸道。
部分人群空腹飲用可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。先天性乳糖酶缺乏者無(wú)法有效分解乳糖,未消化的乳糖在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)氣導(dǎo)致不適。慢性胃炎或胃潰瘍患者胃酸分泌異常,牛奶中的酪蛋白可能加重胃部酸脹感。這類人群可選擇無(wú)乳糖牛奶或搭配面包等食物延緩胃排空。
日常飲用牛奶建議根據(jù)自身消化能力調(diào)整。乳糖不耐受者可從少量開始嘗試,配合谷物類食物減輕腸道負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉需排查是否存在牛奶蛋白過敏。選擇巴氏殺菌奶更有利于保留活性營(yíng)養(yǎng)成分,開封后冷藏保存不超過24小時(shí)。
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