龍眼富含多種營養(yǎng)物質(zhì),主要有碳水化合物、維生素C、鉀、鐵、多酚類物質(zhì)等。龍眼果肉含有豐富的糖分和膳食纖維,有助于補(bǔ)充能量和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
龍眼含有較高比例的天然果糖和葡萄糖,能快速為人體提供能量。每100克龍眼果肉約含15克碳水化合物,適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用。其升糖指數(shù)適中,健康人群適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
新鮮龍眼是維生素C的良好來源,每100克約含40毫克。維生素C具有抗氧化作用,能促進(jìn)膠原蛋白合成,幫助鐵元素吸收。但需注意長時(shí)間存放或加熱會(huì)導(dǎo)致維生素C大量流失,建議直接食用新鮮果實(shí)。
龍眼中鉀含量較為突出,每100克含約200毫克。鉀離子對維持正常血壓和心臟功能有重要作用,適量攝入有助于平衡體內(nèi)鈉鉀水平。高血壓患者可將龍眼作為輔助調(diào)節(jié)飲食的組成部分。
龍眼含有的非血紅素鐵每100克約0.3毫克,配合其富含的維生素C可提高鐵吸收率。對于輕度缺鐵人群,適量食用龍眼可作為膳食補(bǔ)鐵的輔助手段,但嚴(yán)重貧血仍需專業(yè)治療。
龍眼含有的沒食子酸、鞣花酸等植物多酚具有抗氧化特性,能清除體內(nèi)自由基。這些活性成分在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為有助于延緩衰老,現(xiàn)代研究顯示其可能對心血管健康產(chǎn)生積極影響。
食用龍眼建議選擇新鮮成熟果實(shí),每日攝入量控制在10-15顆為宜。陰虛體質(zhì)或糖尿病患者應(yīng)減少食用量。龍眼核含有微量毒性成分,須避免誤食。保存時(shí)可冷藏2-3天或制成干品,但營養(yǎng)成分會(huì)有不同程度損失。搭配堅(jiān)果或乳制品食用可平衡其糖分吸收速度。
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