乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白,具有促進肌肉合成、增強免疫力、調(diào)節(jié)代謝等功能,適用于健身增肌、術(shù)后恢復、營養(yǎng)不良等人群。
乳清蛋白富含支鏈氨基酸,尤其是亮氨酸,能直接激活哺乳動物雷帕霉素靶蛋白通路,加速肌肉蛋白質(zhì)合成。對于力量訓練者或肌肉流失的老年人,適量補充可改善肌纖維修復與生長。需配合抗阻訓練,避免過量攝入加重腎臟負擔。
乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒活性,可提升黏膜免疫屏障功能。β-乳球蛋白等成分能刺激淋巴細胞增殖,幫助術(shù)后患者或免疫力低下群體降低感染風險。過敏體質(zhì)者需謹慎測試耐受性。
乳清蛋白通過延緩胃排空和刺激腸促胰島素分泌,改善餐后血糖波動。其中糖巨肽成分可能增強胰島素敏感性,對2型糖尿病患者的血糖管理具有輔助作用。建議隨餐服用,避免單獨空腹使用。
乳清蛋白水解產(chǎn)物含有谷胱甘肽前體物質(zhì),能清除自由基并增強抗氧化酶活性。其半胱氨酸含量較高,有助于減輕運動后氧化應激損傷,適合高強度運動人群作為恢復補充劑。
乳清蛋白消化吸收率高,生物價達104,可為腫瘤患者、吞咽障礙者提供高效營養(yǎng)支持。其鈣結(jié)合蛋白還能促進礦物質(zhì)吸收,預防蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良導致的肌肉衰減綜合征。
日常補充乳清蛋白建議每日20-40克,分次攝入效果更佳。健身人群宜在訓練后30分鐘內(nèi)補充,搭配碳水化合物可優(yōu)化吸收。存在乳糖不耐受者可選擇分離乳清蛋白產(chǎn)品,使用前需咨詢臨床營養(yǎng)師評估個體需求,避免與高蛋白飲食疊加導致代謝負擔。特殊疾病患者應在醫(yī)生指導下規(guī)范使用。
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