痛風(fēng)發(fā)作期一般不建議吃牛肉。牛肉屬于中高嘌呤食物,可能加重關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。
牛肉的嘌呤含量約為83-110毫克/100克,在急性發(fā)作期攝入可能使血尿酸水平短期內(nèi)升高。此時尿酸鹽結(jié)晶易沉積在關(guān)節(jié)腔,誘發(fā)紅腫熱痛加劇。臨床常見患者因攝入紅肉導(dǎo)致足趾、踝關(guān)節(jié)癥狀持續(xù)3-7天不緩解。建議選擇嘌呤含量低于50毫克/100克的食物,如雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
對于血尿酸已穩(wěn)定控制在300微摩爾/升以下超過半年的患者,在醫(yī)生監(jiān)測下可嘗試少量進(jìn)食燉煮2小時以上的牛肉。長時間烹煮能使部分嘌呤溶解于湯中,但需避免飲用肉湯。每次食用量不超過50克,每周不超過2次,同時需配合增加每日飲水量至2000毫升以上。
痛風(fēng)患者日常應(yīng)保持體重指數(shù)在18.5-23.9之間,每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)尿酸排泄。可適量進(jìn)食櫻桃、草莓等富含花青素的水果,有助于抑制尿酸合成。避免飲酒及含果糖飲料,注意關(guān)節(jié)保暖,急性期建議臥床休息并抬高患肢。定期監(jiān)測血尿酸水平,遵醫(yī)囑使用別嘌醇片、非布司他片等降尿酸藥物,發(fā)作期可短期服用秋水仙堿片緩解疼痛。
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