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發(fā)霉的甘蔗的毒性強(qiáng)，如何健康吃甘蔗

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甘蔗滋補(bǔ)清熱功勞大

甘蔗卻是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果，鐵含量豐富，因此，甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的礦物質(zhì)。甘蔗含有大量的食物纖維，被稱為口腔的“清潔工”，它反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細(xì)菌的作用，同時(shí)，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?！侗静菥V目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

發(fā)霉的甘蔗的毒性強(qiáng)

雨水大、空氣潮濕是甘蔗等水果、食物霉變的高發(fā)期。民間甚至有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。甘蔗本身沒(méi)問(wèn)題，是發(fā)霉的甘蔗會(huì)引起中毒。“吃發(fā)霉甘蔗中毒，是有先例的，福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)中心的徐副研究員告訴記者，很多真菌都可以導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉變質(zhì)，其中一種叫“甘蔗節(jié)菱孢霉”的真菌最為可怕。這種真菌中毒的主要表現(xiàn)為，中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，急性期的癥狀有嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣、肢體強(qiáng)直、靜止時(shí)張力減低等。

專(zhuān)家提醒，應(yīng)選擇干凈無(wú)霉點(diǎn)斑，去皮后色白不發(fā)紅，無(wú)酸霉及酒糟味的蔗肉。霉變甘蔗有酒糟味，

外觀不佳色澤不鮮。霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味;將甘蔗縱剖后，霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見(jiàn)雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋;霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見(jiàn)蟲(chóng)蛀痕跡。

仔細(xì)鑒別而后買(mǎi)

挑選水果等食物，應(yīng)“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細(xì)再買(mǎi)。

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