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胰腺炎不能吃什么

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胰腺炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及難消化食物，主要包括肥肉、油炸食品、酒精、辛辣調(diào)料、奶油蛋糕等。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用引起的炎癥，飲食不當(dāng)可能加重病情。

1、高脂肪食物

肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，需胰腺分泌大量胰脂酶分解，可能誘發(fā)腹痛或加重炎癥。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食，恢復(fù)期每日脂肪攝入需控制在20克以下，可選擇脫脂牛奶替代全脂奶。

2、酒精飲品

白酒、啤酒等含乙醇會直接刺激胰腺分泌胰液，導(dǎo)致胰管壓力升高。慢性胰腺炎患者飲酒可能誘發(fā)急性發(fā)作，即使少量飲酒也可能加速胰腺纖維化進(jìn)程。

3、精制糖類

奶油蛋糕、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物會快速升高血糖，加重胰腺負(fù)擔(dān)。合并糖尿病的胰腺炎患者更需嚴(yán)格控制，可用代糖食品替代，每日添加糖攝入不超過25克。

4、辛辣刺激食物

辣椒、芥末等刺激性調(diào)料可能通過神經(jīng)反射引起胰液分泌亢進(jìn)。烹飪宜采用蒸煮方式，避免使用花椒、胡椒等香料，急性期需完全避免蔥姜蒜等輔料。

5、粗纖維食物

竹筍、芹菜等粗纖維食材需要大量消化液分解，可能誘發(fā)腹脹腹痛?；謴?fù)期可少量進(jìn)食嫩葉菜，但需充分切碎煮軟，每日膳食纖維攝入不超過10克。

胰腺炎患者飲食需遵循低脂、低糖、高蛋白原則，恢復(fù)期可逐步嘗試鱈魚、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。建議采用少量多餐制，每日分5-6次進(jìn)食，單次攝入不超過200毫升流質(zhì)食物。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)復(fù)查血淀粉酶指標(biāo)。日常需定期監(jiān)測血糖血脂，避免暴飲暴食和過度勞累。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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