動脈硬化患者可以適量吃深海魚類、全谷物、堅果、深色蔬菜和豆類等食物,有助于改善血管健康。動脈硬化是動脈壁增厚、失去彈性的病理變化,通常與血脂異常、高血壓等因素相關(guān),合理飲食對延緩病情進展有重要作用。
深海魚類如三文魚、沙丁魚富含歐米伽3脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,減少血管炎癥反應。歐米伽3脂肪酸還可抑制血小板聚集,降低血栓形成概率。建議每周食用2-3次,采用清蒸或烤制方式烹飪,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
燕麥、糙米等全谷物含有豐富膳食纖維,可延緩腸道對膽固醇的吸收。膳食纖維還能促進膽酸排泄,幫助肝臟消耗更多膽固醇合成膽汁。全谷物中的B族維生素有助于維持血管內(nèi)皮功能,建議替代精制米面作為主食。
核桃、杏仁等堅果含植物甾醇和多不飽和脂肪酸,能競爭性抑制膽固醇吸收。堅果中的精氨酸可促進一氧化氮生成,幫助血管舒張。每日攝入約30克為宜,選擇原味堅果避免額外鹽分攝入,咀嚼充分以防嗆咳。
菠菜、西蘭花等深色蔬菜富含維生素K和抗氧化物質(zhì),維生素K可防止血管鈣化,類黃酮化合物能減輕氧化應激對血管的損傷。建議每日攝入300-500克,急火快炒或涼拌保留營養(yǎng)素,避免長時間水煮導致水溶性維生素流失。
黃豆、黑豆含有大豆異黃酮和優(yōu)質(zhì)蛋白,異黃酮具有類似雌激素的血管保護作用,植物蛋白可替代部分動物蛋白減少飽和脂肪攝入。發(fā)酵豆制品如納豆還含有溶栓酶,每周可食用3-4次,消化不良者需控制單次攝入量。
動脈硬化患者除注意上述食物攝入外,需限制動物內(nèi)臟、油炸食品等高膽固醇食物,每日食鹽量不超過5克。建議結(jié)合有氧運動如快走、游泳等,每周累計150分鐘以上。定期監(jiān)測血壓、血脂指標,吸煙者應戒煙,避免被動吸煙。若出現(xiàn)胸悶、肢體麻木等癥狀應及時就醫(yī),在醫(yī)生指導下配合藥物治療。
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