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鯰魚(yú)好處和功效

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鯰魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。適量食用對(duì)健康有益。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鯰魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。同時(shí)含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康、預(yù)防貧血。適合術(shù)后恢復(fù)、營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。

2、促進(jìn)發(fā)育

鯰魚(yú)中的DHA和EPA屬于ω-3不飽和脂肪酸，是嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)。孕婦適量食用有助于胎兒腦細(xì)胞分化，兒童食用可促進(jìn)智力發(fā)育。

3、保護(hù)心血管

鯰魚(yú)脂肪中不飽和脂肪酸占比高，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。所含的牛磺酸還有助于調(diào)節(jié)血壓，對(duì)預(yù)防冠心病有一定作用。

4、改善視力

鯰魚(yú)眼部組織富含維生素A和DHA，能促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞生長(zhǎng)，緩解眼疲勞。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者適量食用，可輔助預(yù)防干眼癥和夜盲癥。

5、增強(qiáng)免疫

鯰魚(yú)所含的鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化，硒元素具有抗氧化作用，兩者協(xié)同可提升機(jī)體免疫力。體弱多病者定期食用有助于減少呼吸道感染概率。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致脂肪酸氧化。每周食用1-2次為宜，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的鮮活鯰魚(yú)，處理時(shí)需徹底清除腹腔黑膜以減少土腥味。慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量，避免蛋白質(zhì)代謝加重腎臟負(fù)擔(dān)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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