照蛋是孵化一段時(shí)間后,在黑暗下用照蛋燈透視雞蛋,檢查雞胚發(fā)育,剔除未受精和早期死胚的雞蛋。吃的照蛋通常是指經(jīng)過照蛋這個(gè)流程的雞蛋。若照蛋沒有變質(zhì),一般能吃;若出現(xiàn)變質(zhì),通常不能吃。
1.沒有變質(zhì):若照蛋呈現(xiàn)出微紅色,蛋黃輪廓比較清晰、沒有出現(xiàn)散黃現(xiàn)象,通常表明照蛋是比較新鮮的,未出現(xiàn)變質(zhì),仍具有營養(yǎng)價(jià)值,因此一般是可以食用的,能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng),有利于健康。
2.出現(xiàn)變質(zhì):若照蛋殼內(nèi)壁出現(xiàn)霉斑,或者蛋黃破損,或者出現(xiàn)明顯異味,通常表明照蛋出現(xiàn)了變質(zhì),此情況下一般不能食用照蛋。若誤食可能會(huì)刺激胃腸,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀。
照蛋相比一般的雞蛋可能營養(yǎng)價(jià)值有所降低,還有一定可能受到外界細(xì)菌污染。在食用時(shí)應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,并合理安排日常飲食,均衡攝入各類營養(yǎng),還可以適當(dāng)攝入蘋果、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。
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