適量食用魚生可能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，但存在寄生蟲感染和細(xì)菌污染風(fēng)險。
一、好處
魚生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。深海魚類制作的魚生含有較多Omega-3脂肪酸，這種不飽和脂肪酸對心血管健康具有潛在益處。部分魚類還提供維生素D和硒等微量元素，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，硒則具有抗氧化作用。
二、壞處
生食淡水魚或未經(jīng)深度冷凍的海魚可能攜帶肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲，感染后可能導(dǎo)致肝膽疾病或過敏性反應(yīng)。魚生制作過程中若衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，易受副溶血性弧菌、李斯特菌等病原體污染，引發(fā)急性胃腸炎。部分魚類如金槍魚、劍魚可能蓄積重金屬汞，長期過量攝入可能影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
建議選擇正規(guī)渠道銷售的深海魚生，確保經(jīng)過零下20攝氏度持續(xù)冷凍處理以殺滅寄生蟲。消化功能較弱者、孕婦及免疫力低下人群應(yīng)避免食用。食用后可觀察2-3天是否出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，若出現(xiàn)異常應(yīng)及時就醫(yī)。日?？蓪Ⅳ~生與芥末、醋等調(diào)味品搭配，這些物質(zhì)具有一定抑菌作用但不能完全替代食品安全措施。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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