健康成年人每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。
食鹽是人體維持電解質(zhì)平衡的重要物質(zhì),但過(guò)量攝入會(huì)增加高血壓、心血管疾病和腎臟負(fù)擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議成人每日鈉攝入量不超過(guò)2000毫克,相當(dāng)于5克食鹽。實(shí)際生活中,食鹽攝入包括烹飪用鹽、加工食品中的隱形鹽以及餐桌上額外添加的鹽分。常見(jiàn)高鹽食品如腌制食品、方便面、火腿腸等加工肉類,每100克可能含有超過(guò)3克鹽。烹飪時(shí)可使用限鹽勺控制用量,逐漸減少用鹽量讓味蕾適應(yīng)。用醋、檸檬汁、香辛料等替代部分食鹽既能提味又能減鹽。購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉含量,選擇鈉含量較低的品種。長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留,引起血管壁壓力升高,增加腦卒中概率。部分敏感人群如高血壓患者、慢性腎病患者需要更嚴(yán)格控制食鹽攝入。
建議培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,減少外出就餐和外賣頻率,家庭烹飪多用蒸煮等少鹽烹調(diào)方式。定期監(jiān)測(cè)血壓變化,40歲以上人群每年進(jìn)行尿鈉檢測(cè)評(píng)估食鹽攝入情況。家長(zhǎng)需注意兒童食鹽攝入量應(yīng)低于成人標(biāo)準(zhǔn),避免過(guò)早形成重口味飲食習(xí)慣。
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