經(jīng)常適量飲用牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和多種維生素,對(duì)骨骼健康、免疫功能及心血管系統(tǒng)均有積極影響。
牛奶富含鈣和維生素D,鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分,維生素D促進(jìn)鈣吸收。長期飲用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松,尤其對(duì)兒童生長發(fā)育和老年人骨密度維持尤為重要。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后肌肉纖維修復(fù)。每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì),適合健身人群作為日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源之一。
牛奶中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,乳清蛋白可能具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。建議選擇低脂或脫脂牛奶以減少飽和脂肪酸攝入。
牛奶含有色氨酸和B族維生素,色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),B族維生素參與神經(jīng)遞質(zhì)代謝。適量飲用可能對(duì)改善睡眠質(zhì)量和情緒調(diào)節(jié)有幫助。
發(fā)酵乳制品中的益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,乳糖發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。對(duì)于功能性消化不良者,建議分次少量飲用或選擇發(fā)酵乳制品。
建議每日飲用300-500毫升牛奶,高溫殺菌乳與巴氏殺菌乳營養(yǎng)差異不大,可根據(jù)儲(chǔ)存條件選擇。乳糖不耐受人群可從50毫升開始嘗試并觀察反應(yīng),或搭配谷物食用減緩乳糖吸收。開封后冷藏保存不超過24小時(shí),避免與酸性水果同食影響蛋白質(zhì)消化。特殊人群如腎病患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
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