孕早期一般是能吃北豆腐的,可以為孕婦補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。
北豆腐由大豆制成,富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量高于南豆腐,每100克北豆腐約含138毫克鈣,有助于胎兒骨骼發(fā)育。豆腐中的大豆異黃酮屬于植物雌激素,在適量攝入情況下不會(huì)干擾孕婦激素平衡。制作過(guò)程中添加的食用石膏硫酸鈣可增加鈣元素?cái)z入,對(duì)預(yù)防妊娠期抽筋有幫助。北豆腐質(zhì)地較硬,適合燉煮或煎炒,充分加熱后更易消化吸收。胃腸功能較弱的孕婦可將豆腐切小塊慢燉,避免一次食用超過(guò)200克。
建議孕婦選擇正規(guī)商超銷售的包裝北豆腐,避免購(gòu)買散裝變質(zhì)產(chǎn)品。日常可將北豆腐與海帶、小魚(yú)等富鈣食材搭配,每周食用3-4次,每次100-150克為宜。對(duì)豆制品過(guò)敏或存在妊娠期糖尿病的孕婦應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整攝入量,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)需暫停食用并就醫(yī)評(píng)估。
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