肝癌患者需避免高脂、高鹽、腌制、霉變及酒精類食物,適宜選擇高蛋白、易消化、富含維生素的食物。飲食禁忌主要有辛辣刺激食物、堅(jiān)硬粗糙食物、高膽固醇食物、含亞硝酸鹽食物、酒精飲品等。
肝癌患者胃腸功能較弱,辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能刺激消化道黏膜,加重惡心、嘔吐等癥狀。烹飪時(shí)應(yīng)避免使用刺激性調(diào)料,可選擇清淡的蒸煮方式。
堅(jiān)果、油炸食品等堅(jiān)硬食物可能劃傷食管靜脈曲張部位,引發(fā)消化道出血。建議將食材切碎燉爛,如魚肉可制成魚丸,蔬菜可攪拌成泥狀。
動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等含大量膽固醇,可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。可替換為雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,每日蛋白質(zhì)攝入量建議控制在每公斤體重1-1.2克。
臘肉、泡菜等腌制食品中的亞硝酸鹽具有致癌性,可能加速病情進(jìn)展。新鮮蔬菜水果中的維生素C有助于阻斷亞硝胺形成,建議每日攝入300-500克蔬菜。
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接損傷肝細(xì)胞,所有含酒精飲料均應(yīng)嚴(yán)格禁止??蛇x用菊花茶、大麥茶等具有保肝作用的飲品替代,每日飲水量保持在1500-2000毫升。
肝癌患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,采用少量多餐方式減輕消化負(fù)擔(dān),每餐進(jìn)食量控制在七分飽??蛇m當(dāng)增加山藥、薏米、蓮子等健脾食材的攝入,避免空腹食用寒涼性水果如西瓜。若出現(xiàn)明顯食欲減退或腹脹,可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等助消化藥物,同時(shí)定期監(jiān)測血清前白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)。餐具需嚴(yán)格消毒,生熟食材分開處理,剩余食物冷藏保存不超過24小時(shí),以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
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