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艾草和艾蒿哪個(gè)可以食用

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艾草和艾蒿均屬于菊科蒿屬植物，其中艾草Artemisia argyi的嫩葉可食用，常用于制作青團(tuán)或入藥；而艾蒿Artemisia vulgaris因氣味濃烈且纖維粗硬，通常不作食用，僅作藥用或驅(qū)蟲(chóng)用途。

艾草的嫩葉質(zhì)地柔軟且氣味溫和，含有揮發(fā)油、黃酮類(lèi)等成分，適合作為食材。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其具有溫經(jīng)散寒作用，民間常將艾草葉焯水后與糯米粉混合制成青團(tuán)，或用于艾灸材料。需注意食用前需充分加熱處理以去除部分刺激性成分，且過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

艾蒿的葉片較厚且纖維粗糙，口感苦澀，直接食用可能引起胃腸不適。其揮發(fā)油含量更高，多用于中藥配伍如艾附暖宮丸或制成艾條用于灸療。部分地區(qū)會(huì)將其曬干后作為驅(qū)蚊草藥，但未經(jīng)專(zhuān)業(yè)炮制不建議內(nèi)服。

日常食用建議選擇新鮮艾草嫩葉，烹飪前需用沸水焯燙1-2分鐘去除苦味，可搭配糯米、豆沙等制作傳統(tǒng)點(diǎn)心；藥用艾草或艾蒿制品應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免過(guò)量引發(fā)口干、頭暈等不良反應(yīng)。保存時(shí)需陰干防潮，霉變植株禁止食用。若出現(xiàn)食用后皮膚瘙癢、腹痛等癥狀，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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