野柿一般不建議直接食用,可能引起胃腸不適或形成胃結(jié)石。
野柿含有較多鞣酸,未成熟時含量更高。鞣酸與胃酸接觸后會形成膠狀沉淀物,這些沉淀物可能與其他食物殘渣結(jié)合形成團塊。隨著時間推移,團塊可能逐漸增大變硬,最終形成胃結(jié)石。胃結(jié)石可能導(dǎo)致上腹疼痛、惡心嘔吐、食欲減退等癥狀。部分人群食用后可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激感,表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、咽喉干澀等不適反應(yīng)。
若誤食少量野柿且無不適癥狀,可適量飲用溫水幫助代謝。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀時需及時就醫(yī)。建議選擇市售經(jīng)過脫澀處理的柿子,食用時避免與高蛋白食物同食。日常儲存柿子時可放置蘋果或香蕉加速成熟,成熟后的柿子鞣酸含量會顯著降低。
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