中藥不建議用鋁鍋熬煮,鋁鍋可能影響藥效并存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
鋁鍋在高溫和酸性環(huán)境下容易析出鋁離子,可能與中藥中的有機(jī)酸、鞣質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致藥物有效成分被破壞或產(chǎn)生沉淀。部分含生物堿或苷類的中藥與鋁離子結(jié)合后,可能降低溶解度,影響吸收效果。長期使用鋁鍋熬藥還可能因鋁元素蓄積增加神經(jīng)系統(tǒng)損傷風(fēng)險(xiǎn),尤其對腎功能不全者更為敏感。
傳統(tǒng)煎藥容器多推薦砂鍋或陶瓷鍋,因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且受熱均勻。現(xiàn)代也可選用不銹鋼鍋或玻璃器皿替代,但需避免鐵器與含鞣質(zhì)類中藥接觸。特殊藥材如礦物類、貝殼類需先煎時(shí),更需注意容器選擇以減少成分損失。
煎煮中藥時(shí)應(yīng)選擇惰性材質(zhì)容器,砂鍋為首選,使用前徹底清洗避免雜質(zhì)污染。水量以浸沒藥材2-3厘米為宜,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火維持微沸狀態(tài),解表藥煎15-20分鐘,滋補(bǔ)藥需40-60分鐘。煎藥過程中不要頻繁開蓋,藥液應(yīng)趁熱過濾,兩次煎煮的藥液需混合后分次服用。服用期間忌食生冷油膩,不同功效的中藥對飲食有特殊禁忌,如補(bǔ)氣藥忌蘿卜,溫里藥忌冷飲,具體需遵醫(yī)囑。保存剩余藥液應(yīng)使用玻璃容器冷藏,服用前加熱至適宜溫度。
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