多春魚可通過香煎、清蒸、鹽烤、油炸、醬燒等方式烹飪，口感鮮嫩且能保留魚籽的飽滿口感。
1、香煎
將多春魚洗凈后擦干水分，用少量鹽和黑胡椒腌制10分鐘。平底鍋加熱橄欖油，放入魚身中小火慢煎至兩面金黃，魚籽呈半透明狀即可。香煎能突出魚肉的細膩和魚籽的爆漿感，適合搭配檸檬汁解膩。
2、清蒸
多春魚去內(nèi)臟后鋪于盤中，加姜片、蔥段和少許料酒，蒸鍋上汽后蒸5-8分鐘。清蒸最大限度保留原汁原味，魚籽保持完整顆粒感，適合追求低脂健康的人群。
3、鹽烤
用粗鹽均勻包裹魚身，放入預(yù)熱200℃的烤箱烤制15分鐘。鹽殼鎖住魚肉水分，魚籽受熱均勻不易破裂，食用時剝開鹽殼即可，咸鮮風(fēng)味濃郁。
4、油炸
多春魚裹薄淀粉后入180℃油鍋炸至酥脆，撈出瀝油撒椒鹽。高溫快速油炸使魚骨酥化，魚籽外脆內(nèi)軟，但需控制油溫避免魚籽爆裂。
5、醬燒
用生抽、料酒、糖調(diào)成醬汁，將煎至半熟的多春魚倒入醬汁中收汁。醬香滲透魚肉的同時魚籽吸收湯汁更飽滿，適合搭配米飯食用。
處理多春魚時建議保留魚頭和魚籽以提升鮮味，烹飪前可用淡鹽水浸泡去腥。避免過度翻動防止魚籽散落，新鮮多春魚眼球清澈、魚鰓鮮紅為佳。若冷凍保存需徹底解凍后烹飪，搭配白葡萄酒或清酒可中和油膩感。對魚籽過敏者應(yīng)去除魚籽后食用，兒童食用時需注意細小魚刺。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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