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紫蘇的功效與作用、禁忌和食用方法

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紫蘇具有解表散寒、行氣和胃、解毒等功效，適用于風寒感冒、脾胃氣滯、魚蟹中毒等情況，但陰虛內熱及氣虛者應慎用，食用方法包括煎湯、泡茶或作為烹飪輔料。

1、解表散寒

紫蘇葉性溫味辛，能發(fā)散風寒，緩解惡寒發(fā)熱、無汗頭痛等風寒表證癥狀。風寒感冒初期可用紫蘇葉10克與生姜3片煎湯服用，有助于發(fā)汗解表。但風熱感冒患者不宜使用。

2、行氣和胃

紫蘇梗能寬中理氣，改善脾胃氣滯引起的脘腹脹滿、惡心嘔吐。日?？捎米咸K梗5克與陳皮3克泡水代茶飲。孕婦胎動不安也可在醫(yī)生指導下配伍使用。

3、解毒

紫蘇能解魚蟹毒，進食海鮮后出現(xiàn)腹痛腹瀉時，可用鮮紫蘇葉30克搗汁飲服或煎湯內服。其揮發(fā)油成分紫蘇醛具有抑菌作用，對金黃色葡萄球菌等常見食源性致病菌有抑制作用。

4、禁忌

陰虛內熱者表現(xiàn)為潮熱盜汗、口干咽燥時禁用紫蘇，以免加重熱癥。氣虛自汗者慎用，因其發(fā)汗作用可能耗傷正氣。紫蘇含揮發(fā)油成分，長期大量服用可能引起惡心等胃腸反應。

5、食用方法

鮮紫蘇葉可涼拌或作為壽司、刺身配菜，干品3-10克煎湯需后下避免久煎。紫蘇籽可榨油或研末入藥，含α-亞麻酸等不飽和脂肪酸。韓國泡菜、日本梅干常添加紫蘇增強風味并延長保質期。

日常使用紫蘇需注意體質適配，風寒感冒初期可短期使用紫蘇生姜湯，脾胃不適者建議配伍陳皮理氣。紫蘇葉做菜時不宜高溫久煮，藥用需遵醫(yī)囑控制用量。保存時應置于陰涼干燥處，鮮葉冷藏不宜超過3天。過敏體質者首次食用需少量測試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難需立即停用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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