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鵝蛋的功效與作用

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鵝蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B族及鐵、鈣等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量高于雞蛋，卵磷脂有助于神經(jīng)細(xì)胞膜修復(fù)，維生素A可維護(hù)視力健康，鐵元素能預(yù)防缺鐵性貧血。食用時(shí)建議水煮或蒸制以保留營(yíng)養(yǎng)。

2、促進(jìn)發(fā)育

鵝蛋中的膽堿和DHA對(duì)胎兒腦神經(jīng)發(fā)育具有重要作用，孕婦適量食用有助于胎兒智力發(fā)育。青少年食用可輔助骨骼生長(zhǎng)，但需注意每日攝入不超過(guò)1個(gè)，避免膽固醇過(guò)量。

3、增強(qiáng)免疫力

鵝蛋含有的硒元素和鋅元素能激活免疫細(xì)胞功能，維生素E具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可每周食用2-3次，搭配蔬菜水果效果更佳。

4、調(diào)節(jié)代謝

鵝蛋蛋黃中的不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，卵磷脂能促進(jìn)肝臟脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)。但高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量，優(yōu)先選擇蛋白部分，避免膽固醇攝入過(guò)多。

5、改善貧血

每100克鵝蛋含鐵4.1毫克，高于多數(shù)禽蛋，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。缺鐵性貧血人群可將鵝蛋與富含維生素C的橙子同食，但需避免與濃茶同服影響鐵吸收。

食用鵝蛋時(shí)需注意新鮮度，變質(zhì)鵝蛋可能引發(fā)胃腸不適。建議采用低溫保存，烹飪前清洗蛋殼表面。兒童初次嘗試應(yīng)少量觀(guān)察是否過(guò)敏，痛風(fēng)患者需控制攝入量。日?？纱钆淙任锖蜕钌卟耍苊馀c柿子、豆?jié){同食影響消化吸收。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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