膽囊手術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)到半流質(zhì)再到普通食物的漸進(jìn)原則,術(shù)后1-3天以米湯、藕粉等流食為主,3-7天可嘗試軟爛面條、蒸蛋等半流食,1周后逐步過渡至低脂易消化的普通食物。
膽囊切除術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復(fù),流質(zhì)飲食能減少消化負(fù)擔(dān)。米湯含少量碳水化合物可提供基礎(chǔ)能量,藕粉具有黏膜保護(hù)作用。過渡至半流質(zhì)階段時(shí),蒸蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易吸收,軟爛面條可補(bǔ)充熱量但需避免油膩湯底。術(shù)后1周起可增加低脂魚類、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,搭配西藍(lán)花、胡蘿卜等纖維較軟的蔬菜。烹飪方式以蒸煮燉為主,每日脂肪攝入量控制在20-30克,避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品。術(shù)后2-4周可嘗試少量堅(jiān)果或牛油果等健康脂肪,每次不超過10克。需嚴(yán)格禁酒3個(gè)月以上,酒精會(huì)刺激膽管代償性擴(kuò)張。
膽囊術(shù)后長(zhǎng)期需保持低脂高蛋白飲食模式,每日進(jìn)食5-6次小份餐食減輕消化壓力。優(yōu)先選擇清蒸魚、豆腐等易消化蛋白,搭配燕麥、糙米等全谷物。避免洋蔥、辣椒等刺激性食物,乳制品選擇脫脂牛奶或低脂酸奶。術(shù)后3個(gè)月起可逐步嘗試含少量脂肪的食物,但需觀察有無腹脹、腹瀉等脂肪消化不良癥狀。建議隨身攜帶消化酶制劑以備不時(shí)之需,定期復(fù)查肝功能與腹部超聲評(píng)估膽管代償情況。
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