百里香可通過泡茶、調(diào)味、燉湯、制作醬料、搭配肉類等方式食用，既能保留營(yíng)養(yǎng)又能提升風(fēng)味。百里香含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化等作用。
1、泡茶
取新鮮或干燥的百里香嫩枝3-5克，用80-90℃熱水沖泡5-10分鐘。百里香茶有助于緩解呼吸道不適，其揮發(fā)油成分對(duì)咽喉有舒緩作用。注意避免空腹飲用，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
2、調(diào)味
將干燥百里香研磨成粉，與黑胡椒、迷迭香混合成復(fù)合香料，適用于腌制禽類或烤制蔬菜。百里香中的麝香草酚能幫助分解肉類脂肪，建議每500克食材添加1-2克。
3、燉湯
在煲制骨湯或菌菇湯時(shí)，放入整枝新鮮百里香2-3根慢燉30分鐘。百里香的木質(zhì)香氣成分需長(zhǎng)時(shí)間加熱才能釋放，適合與胡蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜搭配。
4、制作醬料
將切碎的百里香葉加入橄欖油、檸檬汁和大蒜制成腌料，適合搭配魚類。百里香中的多酚類物質(zhì)可延緩油脂氧化，建議現(xiàn)做現(xiàn)用以保留風(fēng)味。
5、搭配肉類
烤制羊排或豬排時(shí)，用百里香枝條捆綁食材共同烘烤。高溫下百里香能滲透肌纖維，減少肉腥味。每份肉類建議使用5-7厘米長(zhǎng)枝條2根。
食用百里香需注意控制每日攝入量不超過10克新鮮品或3克干品，避免刺激胃腸黏膜。新鮮百里香宜冷藏保存并用濕紙巾包裹，干燥品需密封避光。慢性胃炎患者應(yīng)減少使用，烹飪時(shí)建議后放以保留揮發(fā)性成分?？蓢L試將百里香與迷迭香、牛至等香草混合使用，增強(qiáng)風(fēng)味層次感。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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