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馬甲子怎么食用效果好

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馬甲子一般是指馬齒莧,可以涼拌、煮湯或炒食,適量食用有助于清熱解毒、利濕消腫。馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維,適合夏季食用。

涼拌馬齒莧需將鮮嫩莖葉洗凈后焯水,加入蒜末、醬油和香油調(diào)味,能保留較多營養(yǎng)成分。煮湯時(shí)可搭配豬骨或雞蛋,燉煮時(shí)間控制在10-15分鐘,避免高溫破壞維生素。炒食建議用大火快炒,加入少量食用油和食鹽,與豆腐或瘦肉同炒可提升蛋白質(zhì)吸收。曬干的馬齒莧可泡發(fā)后燉煮,適合秋冬季節(jié)食用。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用,孕婦需謹(jǐn)慎控制攝入量。

新鮮馬齒莧宜選擇葉片肥厚、無黃斑的嫩莖,烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。每日食用量建議控制在100-150克,長期腹瀉或體質(zhì)偏寒者應(yīng)減少食用頻率。若需藥用應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用,不可替代正規(guī)藥物治療。儲(chǔ)存時(shí)可焯水后冷凍保存,但營養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨存放時(shí)間降低。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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