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補(bǔ)鐵的食物有哪些

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補(bǔ)鐵的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、深色蔬菜和豆類等。鐵是人體必需的微量元素，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、乏力等癥狀，適量攝入富含鐵的食物有助于維持健康。

一、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，適合缺鐵性貧血患者食用。建議每周食用1-2次，每次50-100克，避免過(guò)量攝入膽固醇。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來(lái)源，每100克牛肉含鐵量約3毫克。紅肉中的鐵為血紅素鐵，生物利用率較高。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等健康烹飪方式，每周攝入量控制在300-500克。

三、血制品

鴨血、豬血等動(dòng)物血制品含鐵豐富，每100克鴨血含鐵量可達(dá)30毫克以上。血制品中的鐵為血紅素鐵，易被人體吸收。食用時(shí)可搭配維生素C含量高的食物促進(jìn)鐵吸收，但高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。

四、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含有非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但富含維生素C可促進(jìn)鐵吸收。每100克菠菜含鐵約2.7毫克，建議焯水后食用以減少草酸影響，可與肉類搭配提高鐵利用率。

五、豆類

黃豆、黑豆等豆類及豆制品含鐵量較高，每100克黃豆含鐵約8毫克。豆類中的鐵為非血紅素鐵，建議浸泡后充分烹煮，搭配富含維生素C的食物食用可提高吸收率。素食者可適當(dāng)增加豆類攝入補(bǔ)鐵。

補(bǔ)鐵飲食需注意鐵的吸收利用率，建議搭配富含維生素C的柑橘類水果、青椒等食物促進(jìn)鐵吸收，避免與濃茶、咖啡等含多酚類物質(zhì)的食物同食影響鐵吸收。缺鐵嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，定期檢測(cè)血常規(guī)指標(biāo)。日常保持均衡飲食，避免偏食，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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