海參具有滋陰補腎、增強免疫力、延緩衰老、促進傷口愈合、改善貧血等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復等人群適量食用。
1、滋陰補腎
海參富含精氨酸和鋅元素，有助于調(diào)節(jié)男性生殖功能，改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀。中醫(yī)認為其性溫味咸，歸腎經(jīng)，對腎陰不足者有輔助調(diào)理作用。
2、增強免疫力
海參中的海參皂苷和黏多糖能激活巨噬細胞，提高機體抗病毒能力。其蛋白質(zhì)含量超過50%，含有人體必需的8種氨基酸，可促進免疫球蛋白合成。
3、延緩衰老
海參含有的超氧化物歧化酶和膠原蛋白肽能清除自由基，減少氧化損傷。其中的硫酸軟骨素可維持皮膚彈性，對改善皺紋有一定幫助。
4、促進傷口愈合
海參黏多糖能刺激成纖維細胞增殖，加速組織修復。術(shù)后患者食用可減少創(chuàng)面滲出，其含有的?；撬徇€具有抗炎作用。
5、改善貧血
每100克干海參含鐵量達13毫克，且富含維生素B12和葉酸，能促進血紅蛋白合成。對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有改善效果。
食用海參時建議選擇水發(fā)或淡干制品，避免鹽漬產(chǎn)品鈉含量過高。每日攝入量控制在50-100克為宜，可搭配小米、山藥等食材增強吸收。脾胃虛寒者應(yīng)佐以姜汁烹調(diào)，過敏體質(zhì)者需先進行小劑量測試。泡發(fā)過程中需多次換水去除雜質(zhì)，烹飪時間不宜超過40分鐘以免營養(yǎng)流失。存在甲狀腺疾病或痛風患者應(yīng)在醫(yī)生指導下控制食用頻率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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