百香果富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質,具有促進消化、改善睡眠、增強免疫力等功效,其果肉與種子均可食用,是營養(yǎng)密度較高的熱帶水果。
百香果中的膳食纖維含量較高,每100克果肉含約10克纖維,能刺激腸道蠕動,緩解便秘。其果膠成分可吸附腸道有害物質,搭配種子咀嚼食用效果更佳。胃腸功能較弱者建議過濾種子后飲用果汁。
百香果含大量多酚類物質如白皮杉醇和類黃酮,能中和自由基,延緩細胞氧化損傷。研究表明其抗氧化能力是橙子的3倍,適量食用有助于降低慢性炎癥風險。
果實中的哈曼生物堿具有輕度鎮(zhèn)靜作用,可調節(jié)γ-氨基丁酸受體活性。睡前飲用百香果茶可能縮短入睡時間,但不宜過量以免引起嗜睡。
百香果是維生素C的優(yōu)質來源,每100克含30毫克維生素C,滿足成人每日需求量的三分之一。同時含有維生素A原、鉀、鎂等微量元素,對皮膚健康和電解質平衡有益。
低升糖指數(shù)特性配合膳食纖維,可延緩糖分吸收。動物實驗顯示其提取物能提高胰島素敏感性,但糖尿病患者仍需控制單次攝入量在50克以內。
食用百香果時可切開直接舀食果肉,或制作果汁、果醬、沙拉調味。因其酸性較強,胃酸過多者建議餐后食用,每日1-2個為宜。新鮮百香果表皮皺縮時甜度更高,未成熟果實需常溫催熟。對茄科植物過敏者應謹慎嘗試,出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即停用。儲存時建議冷藏保存不超過一周,冷凍果肉可延長保質期至三個月。
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