血糖高患者一般可以適量喝無糖酸奶,但需避免含糖酸奶。酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,但含糖酸奶可能快速升高血糖。
無糖酸奶通常由生牛乳發(fā)酵制成,碳水化合物含量較低,升糖指數(shù)適中。這類酸奶中的乳酸菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群,乳清蛋白可延緩胃排空速度,對餐后血糖波動(dòng)影響較小。選購時(shí)需查看營養(yǎng)成分表,選擇每100克碳水化合物含量低于5克的產(chǎn)品。部分無糖酸奶會(huì)添加代糖改善口感,這類添加劑對血糖影響較小,但可能刺激食欲,需控制攝入量。
含糖酸奶添加了白砂糖、果葡糖漿等精制糖分,每100克含糖量可達(dá)10-15克。飲用后糖分快速吸收入血,可能引起血糖驟升。部分風(fēng)味酸奶雖標(biāo)注"低糖",實(shí)際含糖量仍可能超過糖尿病患者每日添加糖攝入建議量。血糖控制不穩(wěn)定期間應(yīng)完全避免,穩(wěn)定期每周飲用不宜超過200毫升。市售果粒酸奶額外添加的水果糖漿會(huì)使含糖量進(jìn)一步增加。
建議血糖高人群優(yōu)先選擇無糖酸奶,每日攝入量控制在150-200克,可分次在兩餐之間食用。飲用后需監(jiān)測血糖變化,出現(xiàn)血糖異常波動(dòng)時(shí)應(yīng)暫停食用。合并腎功能不全者需注意酸奶中的磷含量,胃腸功能較弱者避免空腹飲用。無論選擇何種酸奶,都應(yīng)計(jì)入每日總熱量和碳水化合物攝入量,并遵醫(yī)囑調(diào)整降糖藥物劑量。
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