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吃螃蟹有什么功效

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螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B族、鋅、硒等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝、輔助護(hù)眼等功效，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及適量食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

螃蟹的蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，每100克蟹肉含蛋白質(zhì)約15-20克，其氨基酸組成接近人體需求。同時(shí)含有鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，可為兒童生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦及體弱者提供營養(yǎng)支持。建議搭配姜醋食用以中和寒性。

2、促進(jìn)代謝

螃蟹中豐富的B族維生素參與能量轉(zhuǎn)化過程，維生素B2有助于維持皮膚黏膜健康，維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。鋅元素含量突出，對(duì)味覺敏感度和免疫功能有調(diào)節(jié)作用。

3、輔助護(hù)眼

蟹黃中的維生素A含量顯著，每100克約含視黃醇當(dāng)量400微克，有助于維持暗視覺功能。蟹殼含有的蝦青素具有抗氧化特性，但需注意蟹黃膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入量。

4、注意事項(xiàng)

部分人群食用螃蟹可能出現(xiàn)蕁麻疹、腹瀉等過敏反應(yīng)，既往有海鮮過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。死亡超過2小時(shí)的螃蟹易滋生組胺，可能引發(fā)中毒癥狀。痛風(fēng)急性期患者需避免食用。

5、食用建議

優(yōu)選鮮活螃蟹，蒸煮時(shí)間需達(dá)到15分鐘以上確保熟透。避免與柿子、濃茶同食，單次食用量建議不超過2只。脾胃虛寒者可佐以紫蘇葉或黃酒烹調(diào)。

日常食用螃蟹時(shí)應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)嘴唇麻木、皮疹等異常癥狀應(yīng)立即停止進(jìn)食。慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案，健康人群每周食用不超過3次為宜。烹飪時(shí)徹底加熱可降低寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，食用后適當(dāng)飲用姜棗茶有助于驅(qū)寒暖胃。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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