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烏雞的功效作用與吃法

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烏雞具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，適合燉湯、清蒸或煮粥食用。烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵元素，對(duì)貧血、體虛及產(chǎn)后恢復(fù)有輔助作用。

1、補(bǔ)血養(yǎng)顏

烏雞含鐵量高于普通雞肉，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈等貧血癥狀。其膠原蛋白成分有助于皮膚彈性維持，常食用可減少皺紋生成。搭配紅棗、枸杞燉湯效果更佳。

2、增強(qiáng)免疫

烏雞中的硒元素和維生素E具有抗氧化作用，能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。體質(zhì)虛弱者定期食用可降低感冒概率，術(shù)后患者食用有助于加速傷口愈合。

3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

烏雞富含鋅元素，對(duì)調(diào)節(jié)女性雌激素水平有一定幫助，可緩解經(jīng)期不適。更年期女性食用烏雞燉當(dāng)歸湯，能減輕潮熱盜汗等癥狀。

4、產(chǎn)后恢復(fù)

烏雞易消化且營(yíng)養(yǎng)密度高，適合產(chǎn)婦補(bǔ)充元?dú)?。其含有的精氨酸能促進(jìn)子宮收縮恢復(fù)，與通草同燉可增加泌乳量，但產(chǎn)后一周內(nèi)需去油脂食用。

5、健骨護(hù)心

烏雞的鈣磷比例均衡，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。不飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

食用烏雞時(shí)建議去皮減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜，搭配山藥、香菇等食材可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意觀察雞冠色澤鮮紅、羽毛根無(wú)霉斑的新鮮烏雞，冷凍保存不超過(guò)3個(gè)月。烹飪前用清水浸泡1小時(shí)去除血水，燉煮時(shí)間控制在1.5-2小時(shí)以充分釋放營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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