糖尿病病人飲食需遵循低糖、低脂、高膳食纖維原則,主要控制總熱量攝入并均衡營養(yǎng),可適量選擇全谷物、綠葉蔬菜、低糖水果、優(yōu)質(zhì)蛋白及健康脂肪類食物。
糙米、燕麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維,升糖指數(shù)低于精制米面。膳食纖維可延緩葡萄糖吸收,幫助穩(wěn)定餐后血糖。建議替代每日主食的三分之一,但需注意控制總量,避免過量攝入碳水化合物。
菠菜、油菜等深色綠葉蔬菜含鉻、鎂等微量元素,有助于改善胰島素敏感性。其低熱量高纖維特性可增加飽腹感,減少高熱量食物攝入。每日建議攝入300-500克,烹飪時(shí)避免高油高鹽方式。
蘋果、藍(lán)莓等低糖水果提供維生素C和抗氧化物質(zhì),建議選擇GI值低于55的水果。每日攝入量控制在200克以內(nèi),優(yōu)先在兩餐之間食用,避免與主食同食導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源可維持肌肉健康,減緩碳水化合物消化速度。推薦每日攝入100-150克,優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式。合并腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
堅(jiān)果、橄欖油中的不飽和脂肪酸有助于改善血脂代謝。每日?qǐng)?jiān)果攝入不超過15克,食用油控制在25-30克。需嚴(yán)格避免反式脂肪酸,限制動(dòng)物油脂攝入。
糖尿病病人應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣,每日分5-6次少量進(jìn)食。避免含糖飲料及精加工食品,注意監(jiān)測(cè)餐前餐后血糖變化。合并高血壓者需限制鈉鹽攝入,腎功能異常者需調(diào)整蛋白質(zhì)與電解質(zhì)攝入比例。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,定期復(fù)查糖化血紅蛋白等指標(biāo)評(píng)估飲食控制效果。
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