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草仔薯有哪些功效和作用

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草仔薯一般是指豆薯，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，其塊根可食用，種子有毒不可食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

豆薯富含淀粉、膳食纖維及少量維生素C，適量食用可為人體提供能量，幫助維持正常代謝功能。其水分含量較高，適合夏季解暑補(bǔ)水，但不宜替代主食長(zhǎng)期大量食用。

2、促進(jìn)消化

豆薯中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物在腸道停留時(shí)間，對(duì)緩解功能性便秘有一定幫助。胃腸敏感者需控制攝入量，避免引起腹脹或腹瀉。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

豆薯的升糖指數(shù)低于普通主食，糖尿病患者適量替代精米白面可能有助于平穩(wěn)餐后血糖。但需注意其淀粉含量仍較高，應(yīng)納入每日總熱量計(jì)算。

4、傳統(tǒng)藥用

豆薯種子在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中曾用于外治皮膚病，但因含魚藤酮類毒性成分，嚴(yán)禁內(nèi)服?，F(xiàn)代臨床已不推薦使用，誤食可能導(dǎo)致嘔吐、呼吸困難等中毒反應(yīng)。

5、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

豆薯塊根可作為蔬菜食用，在熱帶地區(qū)廣泛種植。其莖葉可作飼料，加工后的淀粉可用于食品工業(yè)，具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

食用豆薯時(shí)應(yīng)徹底去皮，避免攝入表皮殘留的微量毒素。胃腸功能較弱者建議煮熟后少量食用，出現(xiàn)腹痛或過敏癥狀需立即停食。種子絕對(duì)不可食用，家庭存放需遠(yuǎn)離兒童。糖尿病患者食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師，合理搭配其他低升糖指數(shù)食物。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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