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胰腺炎患者適合吃哪些食物

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胰腺炎患者適合吃低脂易消化的食物，主要有藕粉、燕麥片、去皮雞胸肉、西藍(lán)花、龍須面等。急性發(fā)作期需禁食，恢復(fù)期應(yīng)嚴(yán)格遵循低脂高蛋白飲食原則。

一、食物

1、藕粉

藕粉富含碳水化合物且?guī)缀醪缓?a href="http://www.sjzbaoyatu.com/k/w21zrj7fkmpcb8u.html" target="_blank">脂肪，沖泡后呈糊狀易于消化吸收，能提供基礎(chǔ)能量而不刺激胰腺分泌。適合急性胰腺炎恢復(fù)期從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)階段食用，每次用量控制在20-30克，用溫水調(diào)成稀糊狀。

2、燕麥片

燕麥片含有可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能延緩胃排空速度，避免血糖劇烈波動(dòng)。建議選擇無(wú)糖即食燕麥，煮至軟爛后食用，每日攝入量不超過(guò)50克干重，可搭配少量低脂牛奶。

3、去皮雞胸肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，脂肪含量低于3%，蒸煮后撕成細(xì)絲更易消化。慢性胰腺炎患者每日肉類攝入宜控制在100克內(nèi)，需徹底去除可見(jiàn)脂肪和雞皮，避免油炸或油煎。

4、西藍(lán)花

西藍(lán)花含維生素K和抗氧化物質(zhì)，水煮后質(zhì)地柔軟且脂肪含量極低。建議焯水3分鐘使其充分軟化，每次食用量約100克，可補(bǔ)充胰腺炎患者易缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素。

5、龍須面

龍須面屬于精制谷物制品，煮熟后呈半流質(zhì)狀態(tài)，適合作為過(guò)渡期主食。烹飪時(shí)須使用清水煮制，禁止添加油脂或高湯，可搭配少量蔥花和鹽調(diào)味。

二、注意事項(xiàng)

所有食物需采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，避免煎炸燒烤。急性期后2-3周內(nèi)保持每日脂肪攝入低于20克，蛋白質(zhì)按1-1.5克/公斤體重補(bǔ)充。慢性胰腺炎患者需終身限制脂肪攝入，同時(shí)補(bǔ)充胰酶制劑幫助營(yíng)養(yǎng)吸收。

胰腺炎患者應(yīng)建立規(guī)律少食多餐模式，每日分5-6餐進(jìn)食，每餐控制在200-300毫升體積。戒除酒精及含糖飲料，避免暴飲暴食?；謴?fù)期可逐步嘗試添加新食物，每次僅引入一種并觀察48小時(shí)耐受情況。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時(shí)調(diào)整飲食方案。長(zhǎng)期患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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