玉米一般需要煮10-20分鐘,具體時(shí)間與玉米品種、成熟度以及烹飪方式有關(guān)。
甜玉米通常需要煮10-15分鐘,這種玉米水分含量較高,質(zhì)地較嫩,煮熟后口感清甜。糯玉米需要煮15-20分鐘,糯玉米淀粉含量較高,需要更長(zhǎng)時(shí)間才能完全熟透。使用高壓鍋煮玉米可以縮短時(shí)間,通常5-8分鐘即可。煮玉米時(shí)水量要足夠,最好能完全淹沒玉米。玉米煮熟后可以立即撈出,避免過(guò)度烹煮影響口感。判斷玉米是否煮熟可以用筷子戳一下,如果能輕松穿透玉米粒說(shuō)明已經(jīng)熟透。煮玉米時(shí)可以保留一層外皮,這樣能更好地保留玉米的香味和營(yíng)養(yǎng)。
煮好的玉米可以趁熱食用,也可以放涼后保存。保存煮熟的玉米時(shí),建議用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏,最好在2-3天內(nèi)食用完畢。再次食用時(shí)可以蒸熱或者微波加熱。選擇玉米時(shí)要注意外觀,顆粒飽滿、顏色均勻的玉米更新鮮。煮玉米的水可以保留,含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分,可以用來(lái)煮湯或者澆花。日常飲食中適量食用玉米有助于補(bǔ)充膳食纖維和維生素,但胃腸功能較弱的人群應(yīng)注意控制食用量。
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