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鴿子湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

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鴿子湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴿子肉中蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，含有人體必需的8種氨基酸，其生物價(jià)與雞蛋接近，易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)術(shù)后恢復(fù)、肌肉合成具有重要作用。

2、維生素B族

鴿子湯含有豐富的維生素B1、B2和煙酸，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝過(guò)程。維生素B2能維護(hù)皮膚黏膜健康，煙酸有助于改善血液循環(huán)，對(duì)貧血患者有一定輔助作用。

3、鐵元素

每100克鴿肉含鐵3-5毫克，屬于血紅素鐵，吸收率是非血紅素鐵的2-3倍。鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，適量飲用鴿子湯可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

4、鋅元素

鴿子肉中鋅含量高于普通禽肉，鋅參與體內(nèi)200多種酶的活性調(diào)節(jié)，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、傷口愈合、味覺(jué)維持都有重要意義。鋅還能增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，提升抗病能力。

5、低脂肪

鴿子湯脂肪含量?jī)H為雞肉的一半左右，且以不飽和脂肪酸為主。這種低脂高蛋白的特性使其適合術(shù)后體虛、消化功能較弱的人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。

建議選擇6-8月齡的乳鴿燉湯，肉質(zhì)更鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)保留完整；搭配山藥、枸杞等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果；每周飲用2-3次為宜，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量；燉煮時(shí)先用冷水焯去血沫，文火慢燉2小時(shí)以上能使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放；儲(chǔ)存時(shí)須冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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