容易引起脹氣的食物主要有豆類、薯類、十字花科蔬菜、乳制品、碳酸飲料等。這些食物可能因含有特定成分或發(fā)酵作用導(dǎo)致胃腸產(chǎn)氣增加。
黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類含有大量低聚糖,人體缺乏分解這類糖分的酶,未被消化的低聚糖進入腸道后經(jīng)細菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體。浸泡12小時以上或選擇發(fā)酵豆制品如豆腐乳可減少脹氣概率。
紅薯、馬鈴薯等薯類富含抗性淀粉,在小腸難以完全消化吸收??剐缘矸圻M入結(jié)腸后被腸道菌群分解,可能伴隨腹脹感。蒸煮后放涼再加熱可降低淀粉抗性。
西藍花、卷心菜、花椰菜等含有硫代葡萄糖苷,分解時會產(chǎn)生硫化氫氣體。建議切碎后快速焯水,破壞細胞結(jié)構(gòu)以減少產(chǎn)氣物質(zhì)釋放。
牛奶、冰淇淋等乳糖含量高的食物,乳糖不耐受者因缺乏乳糖酶易出現(xiàn)腹脹??蛇x擇無乳糖牛奶或酸奶,其中乳酸菌已分解部分乳糖。
可樂、氣泡水等飲品中的二氧化碳會以氣體形式存留胃腸。飲用時避免使用吸管可減少氣體吞咽量,室溫放置使氣泡消散后再飲用更佳。
胃腸功能較弱者可嘗試分次少量攝入易脹氣食物,搭配生姜、茴香等助消化食材。進食時充分咀嚼,餐后適度活動促進腸蠕動。若脹氣伴隨腹痛、排便異常等癥狀持續(xù)不緩解,建議消化內(nèi)科就診排除腸易激綜合征、乳糜瀉等病理性因素。日常記錄飲食日記有助于識別個體敏感食物。
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