南瓜籽適量食用通常無(wú)明顯副作用,但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適、過(guò)敏反應(yīng)或影響礦物質(zhì)吸收。南瓜籽富含鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,但需注意食用方式與人群限制。
南瓜籽含有較多膳食纖維和油脂,短時(shí)間內(nèi)大量攝入可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致腹脹、腹瀉或消化不良。部分人群對(duì)南瓜籽中的蛋白質(zhì)成分敏感,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適等過(guò)敏癥狀。南瓜籽中的植酸可能干擾鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收,長(zhǎng)期過(guò)量食用可能影響營(yíng)養(yǎng)均衡。高脂血癥患者需控制攝入量,因其脂肪含量較高可能影響血脂水平。兒童及吞咽功能較差者需避免整粒吞咽,存在嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。
建議選擇原味烘烤南瓜籽以減少添加劑攝入,每日食用量控制在20-30克為宜。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或呼吸困難應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥避免霉變,霉變南瓜籽可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。消化功能較弱者可選擇去殼南瓜籽仁,降低消化負(fù)擔(dān)。特殊人群如孕婦、慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師意見。
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